Vi LOF – Roble
Nuestro Vi LOF es una alegoría de los colores del viñedo en otoño: la alegría y la vitalidad del último aliento de las vides antes del invierno.
- Uva
- 100 % Mencía propia de Valtuille de Abajo, El Bierzo
- Elaboración
- Tradicional, sin raspón, coupage de barricas
- Crianza
- 12 meses en barrica de roble francés de 225 litros
- Vendimia
- Manual, seleccionada en viña
- Edad del viñedo
- Más de 80 años
- Graduación
- 14 %
- Añada 2019
- Embotellado en enero de 2021, 6.500 botellas de 75 cl
El viñedo
Vi LOF procede de varios parajes seleccionados entre las fincas familiares. El 70 % viene de la viña de «Cobos», en el paraje de El Foco, de suelo arcilloso y orientación sur, que le da un carácter cálido, con estructura y fruta por su fácil maduración. El 30 % restante procede de parcelas más altas, de arcilla con canto rodado, que aportan frescura y equilibrio de acidez.
Cosecha y elaboración
La vendimia, 100 % Mencía, se hace en septiembre a mano, seleccionando en la viña, en cestas de 20 kg que permiten que los racimos lleguen enteros a la bodega.
La uva de cada finca se despalilla y se elabora por separado en depósitos de 3.000 litros como máximo, con fermentación espontánea con las levaduras propias de la Mencía. Terminada la fermentación alcohólica, el vino de cada depósito envejece por separado durante 12 meses en barricas de roble francés, con varios trasiegos manuales que ayudan al aireado y a la filtración natural.
A los 12 meses se hace el coupage de la selección de barricas. El vino reposa y se filtra por gravedad durante varias semanas, con un filtrado y clarificación solo mecánicos antes del embotellado, y las botellas descansan en dormideras para que el vino integre sus características.
Nota de cata
- Rojo rubí con ribetes violáceos.
- Mencía muy expresivo, de nariz viva y gran potencial aromático, con notas de frutillas del bosque, frambuesa y zarzal.
- En boca deja amplias sensaciones aterciopeladas, con buena acidez y un final tánico expresivo, vigoroso y frutoso. Destaca por su carácter armónico y la fortaleza y nobleza de su identidad varietal.