Angelita de Valtuille
Un vino elaborado en memoria de nuestra abuela Angelita, pionera en el cuidado y la expansión de las fincas familiares en Valtuille de Abajo.
Es una alegoría de la primavera, con los colores de la flor del almendro, la primera en florecer, igual que este vino es uno de los primeros que se elaboran en la comarca por la maduración temprana del Chardonnay en su paraje.
- Uva
- 100 % Chardonnay propia de Valtuille de Abajo, El Bierzo
- Elaboración
- Prensado y crianza sobre lías durante 12 meses
- Vendimia
- Manual, seleccionada en viña
- Graduación
- 13,5 %
- Añada 2020
- Embotellado en noviembre de 2021, 1.300 botellas de 75 cl
El viñedo
Angelita procede de una parcela de Chardonnay plantada en espaldera por la familia en 1994, sobre suelos de canto rodado y arcilla, a 900 metros de altitud y con orientación este. Da rendimientos muy bajos, con racimos muy pequeños, de modo que la concentración y la maduración son elevadas.
Elaboración
La vendimia, 100 % Chardonnay, se hace a principios de septiembre a mano, seleccionando en la viña, en cestas de 20 kg.
Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan sobre la prensa y se prensan inmediatamente a mano, con un rendimiento de mosto en torno al 60 %. El mosto se desfanga en frío durante 24 horas, se decanta y se trasiega para dejarlo listo para fermentar.
La fermentación comienza en acero inoxidable y, cuando es estable, el vino pasa a barricas usadas de roble francés de 225 litros, donde termina la fermentación alcohólica. Durante la crianza se remueven periódicamente las lías, sobre las que el vino envejece buscando estructura y buen cuerpo. A los 12 meses se clarifica y se embotella.
Nota de cata
- Amarillo pálido con reflejos dorados.
- En nariz es especialmente complejo: fruta fresca (manzana y pera), cítricos (pomelo), caramelo, recuerdos de panadería y toques herbales (hinojo). Al abrirse aparecen aromas florales de acacia.
- En boca es untuoso, de trago medio, con un amargor agradable y persistente y acidez moderada. Notas dulces y un final ácido en el que la fruta fresca está siempre presente.