La Fontiña de Nai
Este viñedo centenario está junto a una antigua fuente que abastecía de agua al ganado de los prados colindantes. «A fontiña da nai», en gallego, pasó en boca de nuestros abuelos a «La Fontiña de Nai», un homenaje al habla del Bierzo, entre el castellano y el gallego.
- Uva
- 100 % Mencía propia de Valtuille de Abajo, El Bierzo
- Elaboración
- Tradicional, 50 % raspón
- Crianza
- 12 meses en barrica de roble francés
- Vendimia
- Manual, seleccionada en viña
- Edad del viñedo
- Centenario
- Graduación
- 14 %
- Añada 2020
- Embotellado en enero de 2022, 1.100 botellas de 75 cl
El viñedo
La Fontiña de Nai procede de una única parcela en el paraje de Las Villegas. La finca, de suelo arcilloso y canto rodado, permite un cultivo con mucha actividad biodinámica y una producción regulada y sostenible en sus cepas centenarias. Situada en una parcela llana junto a los prados de «El Friscal», aporta matices finos y minerales sin perder el carácter afrutado de la Mencía.
Cosecha y elaboración
La vendimia, 100 % Mencía, se hace en septiembre a mano, seleccionando en la viña, en cestas de 20 kg para que los racimos lleguen enteros a la bodega.
Las uvas se despalillan seleccionando los raspones más maduros, que se introducen completos en el depósito de 2.000 litros. Tras unos días de maceración en frío, fermenta de manera espontánea con levaduras autóctonas y remontados diarios para mantener la homogeneidad del depósito.
La fermentación maloláctica se hace lentamente en barricas de 225 litros de varios usos, donde el vino cría 12 meses con varios trasiegos que lo limpian de lías y sedimentos. Se embotella en enero y reposa unos meses en botella, sin movimientos, antes de salir al mercado.
Nota de cata
- Rojo cereza con ribetes granates.
- Mencía de intensidad media-alta en la que destacan los frutos del bosque confitados: un vino potente y aromático, con tonos de vainilla.
- Complejo, con sabores de fruta dulce y potente estructura. Largo recorrido, con taninos secos pero maduros.