La Jurisdicción – 2019

La Jurisdicción Godello


Vino elaborado con uvas 100% Godello de las parcelas familiares mayoritariamente del pueblo de Villalibre de la Jurisdicción, de donde toma su nombre. Homenaje al verano y los colores verdosos de las viñas en pleno apogeo y exuberantes de color.


El viñedo: La jurisdicción procede de varias parcelas con variedad de años, desde viñedos antiguos injertados en variedad Godello a nueva plantación de apenas 3 años. Las viñas tienen orientación norte en plena ladera de las montañas al sur de la comarca berciana. Suelos blandos con pizarra fina en barrancas arcillosas.


Elaboración: La vendimia manual se selecciona en cestas de 20kg y en la entrada a la bodega es directamente despalillada y prensada para comenzar la fermentación en acero inoxidable. La vendimia temprana busca equilibrio correcto de acidez y frescura.
El mosto se desfanga con la aplicación de baja temperatura durante 24h.

Al cabo de 24h es decantado para su clarificación y se trasiega y deja listo para la fermentación.

Vino joven que madura con sus lias finas durante varios meses al final de los cuales se decanta y filtra de manera mecánica.

Al cabo de 8 meses se embotella y deja reposar en cajas.

DATOS TÉCNICOS:

Uva: 100% Godello propia de Villalibre de la Jurisdicción. El Bierzo.
Elaboración: Vino Joven. Prensado y elaborado en acero inoxidable.
Vendimia: Manual Seleccionada. 1100 kg
Embotellado: Mayo 2020. 900 Botellas de 75 cl.
Edad del viñedo: Variado
Graduación: 12,5 %


NOTA DE CATA:

• Se presenta amarillo pálido con ribete ligeramente verdoso, de lágrima fina y caída lenta.
• En nariz son características las notas cítricas, flores y fruta blanca.
• En boca tiene cierta densidad y acidez vertical, en el retrogusto vuelven a aparecer las notas cítricas con final corto.

By P.Cutillas